Blog

3 recepten met kastanjes

Geroosterde kastanjes, kip gevuld met kastanjes en een chocolade fondant met kastanjes. 3 heerlijke recepten waarbij kastanjes centraal staan. Geroosterde kastanjes Toen ik voor mijn minor een paar maanden in Montmartre (Parijs) woonde, kocht ik af en toe bij de metro geroosterde kastanjes. De geur alleen al is heerlijk en ⦗…⦘

Herfst recepten

Appeltaart, champignonsoep en Algerijnse berkoukes met pompoen. Herfst draait niet alleen om regen, harde wind en bladeren. Maar ook om champignons, pompoen en natuurlijk appels waar je heerlijke gerechten mee kunt maken. In dit blog staat het seizoen herfst centraal.  Appeltaart Het viel mij de afgelopen weken op dat er ⦗…⦘

Algerijnse Sherbet

Een verfrissend drankje rijk aan vitamine C samengesteld uit citroen, suiker, water, melk en oranjebloesemwater. Een verfrissend, heerlijk geurend  en lekker smakend drankje.  Sherbet of sorbet (شربت) is een Algerijnse citroen limonade die vooral tijdens de maand Ramadan erg populair is en op alle tafels te vinden is. In Algiers ⦗…⦘

3 recepten met kamelen melk

Kamelen melk! Dit is een lekker alternatief voor koemelk en het is ook nog eens super gezond.  Mensen met lactose-intolerantie kunnen slecht tegen koemelk. Kamelen melk kan dan een betere optie zijn aangezien het minder lactose bevat. Kamelenmelk heeft ook een ander eiwitprofiel dan koemelk en lijkt beter te worden ⦗…⦘

Mhalbi, arabische rijstpudding.

Muhallebi is een melkpudding wat waarschijnlijk van Perzische oorsprong is. Er wordt gezegd dat Muhallebi in de late zevende eeuw geïntroduceerd werd in de Arabische keuken door een Perzische kok die het aan een Arabische generaal serveerde genaamd Al-Muhallab ibn Abi Sufra. Tegenwoordig heeft elk land zijn eigen variant. Zo ⦗…⦘

Courgette en tahin dip

Heerlijk met geroosterd brood als ontbijt, lunch of in de avond. Deze dipsaus van courgette en tahin is lekker fris en kruidig. Olijfolie 2 grote courgettes 3 eetlepels tahin 5 eetlepels Griekse yoghurt Bosje verse munt Zwarte peper en zout Komijn poeder Snijd de courgettes in blokjes van ongeveer 2 ⦗…⦘

Lham Lahlou

Vraag aan een willekeurig Algerijn wat hij standaard op tafel heeft staan op de eerste dag van ramadan en je zal het antwoord lham lahlou te horen krijgen. Oftewel zoet vlees. Het is traditie om tijdens ramadan lham lahlou te maken, maar ook voor een bruiloft of andere belangrijke feesten ⦗…⦘

Aghroum

In het noorden van Algerije tussen Algiers en Constantine ligt een groot gebied dat bekend staat als het Kabylie gebied. De grootste Kabylie steden zijn Bejaia en Tizi-Ouzou.  Het is een regio in Algerije waar de mensen niet alleen Arabisch en Frans maar ook berberstalige Kabylie spreken. Zij leven in ⦗…⦘

Cheesecake met tahin en chocolade

Deze cheesecake is heel bijzonder, heerlijk zoet en zal zeker bij iedereen in de smaak vallen. Want wat blijkt: chocolade en tahin is de perfecte combinatie. Dit recept is voor 12 personen. We beginnen met de bodem: 150 gram digestive koekjes 50 gram ongezouten pistachenootjes 150 gram roomboter Neem ongeveer ⦗…⦘

Chia pudding met granaatappelpitjes

Heb je even een vitamine boost nodig? Ga aan de slag met superfoods. Superfoods zijn voedingsmiddelen boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten. Een voorbeeld hiervan is chiazaad. Het zaad komt van de Mexicaanse muntplant Chia.  Deze kleine zwarte zaadjes zijn rijk aan eiwitten die stevigheid geven aan al onze cellen in ⦗…⦘