Blog

Djouzia, een koninklijk dessert

Jawzia/Djouzia, de beroemde noot nougat uit Constantine, Algerije. Djouzia is een soort snoepgoed dat deel uitmaakte van de koninklijke tafels tijdens de periode van Salah Bey, die Constantine regeerde van 1770 tot 1792 en toen de naam Madinat el Hawa droeg. De echte  Djouzia wordt bereid op basis van een ⦗…⦘

Hou de zomer nog even vast

Wrap met kip en granaatappel pitjes, watermeloen salade en ijskoude komkommer en tijm limonade In de zomervakantie hebben we massaal genoten van de warme dagen en wij van Le Souk missen het nu al. De zon maakt je vrolijk, we gaan allemaal massaal naar buiten en  brengen weer heerlijke frisse ⦗…⦘

De sfeer van een Souk

Le Souk: In het noorden van Nederland, in het hartje van de Groningen binnenstad, waan je je in Noord-Afrika. Hoe is dat mogelijk denkt u nu? Midden in de Folkingestraat, in een mooi oud pand, stapt u vanuit Groningen een Noord-Afrikaanse kruidenierswinkel binnen. Terwijl uw geur zintuigen geprikkeld worden door ⦗…⦘