Blog

Djouzia, een koninklijk dessert

Jawzia/Djouzia, de beroemde noot nougat uit Constantine, Algerije. Djouzia is een soort snoepgoed dat deel uitmaakte van de koninklijke tafels tijdens de periode van Salah Bey, die Constantine regeerde van 1770 tot 1792 en toen de naam Madinat el Hawa droeg. De echte  Djouzia wordt bereid op basis van een ⦗…⦘

De sfeer van een Souk

Le Souk: In het noorden van Nederland, in het hartje van de Groningen binnenstad, waan je je in Noord-Afrika. Hoe is dat mogelijk denkt u nu? Midden in de Folkingestraat, in een mooi oud pand, stapt u vanuit Groningen een Noord-Afrikaanse kruidenierswinkel binnen. Terwijl uw geur zintuigen geprikkeld worden door ⦗…⦘