Uncategorized

Zoete Algerijnse Tamina en Ktaif

Tamina Dit zoete, traditioneel Algerijnse dessert is een echte caloriebom, na een paar happen zit ik al vol, maar ik geniet wel echt van elke hap. Het is een van mijn favoriete desserts.  Tamina wordt traditioneel gemaakt voor verschillende gelegenheden. Zoals wanneer een vrouw net is bevallen. Alle ingrediënten die ⦗…⦘

Kweepeer lokum

Kweeperen, voor ons Le Souk een onmisbare vrucht. Kweeperen kun je niet rauw eten, maar ze zijn echt heerlijk in een zoete tajine met zuidvruchten of om te verwerken in een dessert.  Ik heb vandaag een super makkelijk en natuurlijk lekker recept klaargemaakt. Namelijk La pate de coing/kweepeer lokum La ⦗…⦘

Maanzaad citroen cake

Alles met citroen vind ik lekker. Citroen ijs, citroensap, citroen meringue en vooral citroencake. Citroencake kan ik elke dag wel eten en ik maak het dan ook met veel plezier. Het is super simpel, fris, luchtig en lekker. In dit recept gebruik ik ook maanzaad. Maanzaad wordt vaak gebruikt voor ⦗…⦘

Plantaardige macadamia melk

Le Souk heeft een ruim aanbod in noten. Zowel naturel, geroosterd en/of gezouten. Amandelen, paranoten, walnoten, pistachenoten, hazelnoten, cashewnoten, pecannoten en natuurlijk macadamia’s.  De macadamianoot, die oorspronkelijk uit Australië komt, heeft een dop die iets lastiger te kraken is dan die van vele andere noten. Deze nootsoort is erg veelzijdig ⦗…⦘

Lham Lahlou

Vraag aan een willekeurig Algerijn wat hij standaard op tafel heeft staan op de eerste dag van ramadan en je zal het antwoord lham lahlou te horen krijgen. Oftewel zoet vlees. Het is traditie om tijdens ramadan lham lahlou te maken, maar ook voor een bruiloft of andere belangrijke feesten ⦗…⦘

Onmisbaar tijdens de ramadan

 We zijn alweer over de helft van de maand ramadan. Er is veel gekookt, de inspiratie raakt bijna op en men kijkt uit naar Suikerfeest. Maar wat wordt er eigenlijk allemaal gekookt tijdens deze mooie maand? Elk land heeft zo zijn eigen traditionele gerechten, maar wat bijna alle landen gemeen ⦗…⦘

3-gangen kerstdiner

December is voor vele mensen de mooiste periode van het jaar. De stad hangt vol met lichtjes en je kunt weer genieten van een mooie laag sneeuw die de straten en de bomen bedekt terwijl je lekker warm op de bank een kerstfilm aan het kijken bent. De feestdagen draaien ⦗…⦘

Hou de zomer nog even vast

Wrap met kip en granaatappel pitjes, watermeloen salade en ijskoude komkommer en tijm limonade In de zomervakantie hebben we massaal genoten van de warme dagen en wij van Le Souk missen het nu al. De zon maakt je vrolijk, we gaan allemaal massaal naar buiten en  brengen weer heerlijke frisse ⦗…⦘

3 recepten voor Suikerfeest gebak

De speciale maand ramadan is bijna afgelopen en dit wordt gevierd met familie, vrienden en zoetigheid. Eid el-Fitr, oftewel suikerfeest, waarbij vrienden en familie bij elkaar op bezoek komen en lekker gaan eten, duurt wel drie dagen. De kinderen krijgen cadeautjes en iedereen doet mooie, nieuwe kleren aan. Suikerfeest vergt ⦗…⦘